核心提示：黑鮶又稱黑魚、黑石鱸、黑寨、黑頭。分布于北太平洋西部，我國黃、渤、東海都有，北方沿海終年可見。肉質鮮嫩、潔白，脂肪少，軟硬適口，尤適清蒸和做湯。生長快，適應性好，是網箱養(yǎng)殖的較好種類。黑鮶身體延長，側扁。體長一般為20～30厘米，體重100～300克。吻較尖，