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2018年首期食品安全、營(yíng)養(yǎng)師與餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)班

會(huì)議時(shí)間： 2018-03-27 至 2018-03-29結(jié)束

會(huì)議地點(diǎn)： 青島市   山東 青島

主辦單位： 中國(guó)飯店協(xié)會(huì)青島教務(wù)中心

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會(huì)培動(dòng)態(tài)都知曉

會(huì)議介紹

2018年首期食品安全、營(yíng)養(yǎng)師與餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)班
即將在青島開(kāi)班！
  黨的十九大提出了全面實(shí)施“健康中國(guó)戰(zhàn)略”，這是增進(jìn)人民健康福祉，促進(jìn)社會(huì)全面進(jìn)步，實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)一百年”奮斗目標(biāo)的一項(xiàng)重要制度安排。飯店餐飲業(yè)作為嚴(yán)把食品安全關(guān)、合理提供營(yíng)養(yǎng)膳食，保障人民健康的主要行業(yè)，加強(qiáng)食品安全和營(yíng)養(yǎng)方面的培訓(xùn)，建設(shè)一支高素質(zhì)、高水平的食品安全管理和營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍，優(yōu)質(zhì)服務(wù)于賓館飯店、社會(huì)酒樓、團(tuán)餐團(tuán)膳、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、家庭定制等業(yè)態(tài)，為維護(hù)人民健康,實(shí)現(xiàn)民族強(qiáng)壯，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)餐飲的“安全、綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康”的新需求，做出我們的新貢獻(xiàn)。

一、培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)
培訓(xùn)時(shí)間：2018年3月27日----29日，26日外地學(xué)員全天報(bào)到。
培訓(xùn)地點(diǎn)：待報(bào)名后通知。

二、課程內(nèi)容安排
時(shí)間
課程內(nèi)容
3月27日
8:40～11:40
1、《食品安全法》對(duì)餐飲企業(yè)的要求解讀；
2、餐飲服務(wù)業(yè)食品安全操作規(guī)范；
3、餐飲業(yè)食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)的設(shè)置與監(jiān)管；
4、添加劑、調(diào)料、洗滌劑的安全使用；
5、綠色食品、有機(jī)食品、轉(zhuǎn)基因食品知識(shí)；
6、食物中毒的防控與應(yīng)急處理；
13:30～17:00
3月28日
8：40～11:40
1、人體必需的營(yíng)養(yǎng)素及食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的功能和用途。
2、各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及評(píng)價(jià)指標(biāo)。
3、四季食材的營(yíng)養(yǎng)搭配技巧。
4、不同食材合理的烹調(diào)方法。
5、食補(bǔ)與養(yǎng)生菜單的設(shè)計(jì)與制作。
6、團(tuán)餐、學(xué)生餐、老人餐的營(yíng)養(yǎng)組合特點(diǎn)與配餐設(shè)計(jì)。
7、營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩易患疾病的膳食方案。
13：30～17:00
3月29日
8：40～11:40
1、職業(yè)經(jīng)理人的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)塑造；
2、企業(yè)團(tuán)隊(duì)建設(shè)和凝聚力；
3、團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行力打造；
4、餐飲企業(yè)人力資源管理；
5、企業(yè)人才培養(yǎng)和應(yīng)對(duì)人才流失的方法；
6、餐飲企業(yè)的成本管控要點(diǎn)；
7、經(jīng)典案例分析：
13:30～17:00

三、頒發(fā)證書(shū)
（一）、美食營(yíng)養(yǎng)師和食品安全管理師
1、兩種證書(shū)共同培訓(xùn)、同期考試。經(jīng)培訓(xùn)考試合格者，學(xué)員享受頒發(fā)雙證待遇。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)為考試合格學(xué)員頒發(fā)“中國(guó)美食營(yíng)養(yǎng)師”和“食品安全管理師”中、高級(jí)崗位技能證書(shū)，并錄入中國(guó)飯店協(xié)會(huì)專(zhuān)業(yè)人才庫(kù)。以上證書(shū)作為全國(guó)飯店餐飲行業(yè)的崗位資格憑證，全國(guó)通用。并作為企業(yè)申報(bào)評(píng)審為中國(guó)餐飲名店、中國(guó)美食營(yíng)養(yǎng)示范企業(yè)資格條件；個(gè)人申報(bào)評(píng)審為中國(guó)烹飪名師、中國(guó)烹飪大師資格條件。
2、美食營(yíng)養(yǎng)師與食品安全管理師崗位技能培訓(xùn)考試費(fèi)用：高級(jí)雙證3800元、中級(jí)雙證2800元。（備注：以上費(fèi)用包括專(zhuān)家講課費(fèi)、會(huì)場(chǎng)租賃費(fèi)、指導(dǎo)材料、五年后續(xù)網(wǎng)上服務(wù)費(fèi)等）
（二）、餐飲職業(yè)經(jīng)理人
（1）、依據(jù)中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布的《餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人條件》國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（SB/T10478-2008），按照申請(qǐng)人的職務(wù)、經(jīng)歷、學(xué)歷、和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)對(duì)申請(qǐng)人進(jìn)行考試。合格者統(tǒng)一頒發(fā)“中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人”中、高級(jí)等級(jí)證書(shū)。
（2）、證書(shū)作為中國(guó)飯店餐飲業(yè)的崗位技能憑證，在全國(guó)范圍內(nèi)通用。
（3）、證書(shū)作為從事相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員的任職、上崗條件的考核依據(jù)。
（4）、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)為合格學(xué)員頒發(fā)證書(shū)，錄入中國(guó)飯店協(xié)會(huì)專(zhuān)業(yè)人才庫(kù)。
（5）、“中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人”高級(jí)3700元，中級(jí)3300元；
（備注：以上費(fèi)用包括專(zhuān)家講課費(fèi)、會(huì)場(chǎng)租賃費(fèi)、指導(dǎo)教材費(fèi)、證書(shū)、徽章工本費(fèi)、考察費(fèi)和培訓(xùn)期間餐費(fèi)等。）

四、培訓(xùn)完畢收效
    1、在食材營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、菜單營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)、四季養(yǎng)菜品、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)，運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)套餐和綠色健康養(yǎng)生菜品，增加菜品附加值，提升餐飲服務(wù)內(nèi)涵方面受益。
2、解讀新《食品安全法》，餐飲業(yè)食品安全操作規(guī)范、管控食品安全監(jiān)管重點(diǎn)、食物中毒等，在企業(yè)食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理，選擇食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)，食品安全監(jiān)管要點(diǎn)方面受益。
3、在企業(yè)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，打造向心凝聚力。中高級(jí)管理人員的示范作用；吸收優(yōu)秀人才，建設(shè)精英團(tuán)隊(duì)。深化內(nèi)部分工，建設(shè)默契團(tuán)隊(duì)。培育企業(yè)文化，建設(shè)高效團(tuán)隊(duì)。通過(guò)有效機(jī)制保持團(tuán)隊(duì)精神與凝聚力，保證業(yè)務(wù)操作流程高效、準(zhǔn)確方面受益。

五、聯(lián)系方式
聯(lián)系人：張老師
電 話(huà)：13370917540
郵   箱：train03@foodmate.com
 

會(huì)議日程

時(shí)間
課程內(nèi)容
3月27日
8:40～11:40
1、《食品安全法》對(duì)餐飲企業(yè)的要求解讀；
2、餐飲服務(wù)業(yè)食品安全操作規(guī)范；
3、餐飲業(yè)食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)的設(shè)置與監(jiān)管；
4、添加劑、調(diào)料、洗滌劑的安全使用；
5、綠色食品、有機(jī)食品、轉(zhuǎn)基因食品知識(shí)；
6、食物中毒的防控與應(yīng)急處理；
13:30～17:00
3月28日
8：40～11:40
1、人體必需的營(yíng)養(yǎng)素及食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的功能和用途。
2、各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及評(píng)價(jià)指標(biāo)。
3、四季食材的營(yíng)養(yǎng)搭配技巧。
4、不同食材合理的烹調(diào)方法。
5、食補(bǔ)與養(yǎng)生菜單的設(shè)計(jì)與制作。
6、團(tuán)餐、學(xué)生餐、老人餐的營(yíng)養(yǎng)組合特點(diǎn)與配餐設(shè)計(jì)。
7、營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩易患疾病的膳食方案。
13：30～17:00
3月29日
8：40～11:40
1、職業(yè)經(jīng)理人的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)塑造；
2、企業(yè)團(tuán)隊(duì)建設(shè)和凝聚力；
3、團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行力打造；
4、餐飲企業(yè)人力資源管理；
5、企業(yè)人才培養(yǎng)和應(yīng)對(duì)人才流失的方法；
6、餐飲企業(yè)的成本管控要點(diǎn)；
7、經(jīng)典案例分析：
13:30～17:00

會(huì)議嘉賓

 

主辦及參與單位

 中國(guó)飯店協(xié)會(huì)青島教務(wù)中心  煙臺(tái)富美特信息科技股份有限公司  

會(huì)議資料

現(xiàn)場(chǎng)掠影

 

往期回顧

 

參會(huì)費(fèi)用

 1、美食營(yíng)養(yǎng)師與食品安全管理師崗位技能培訓(xùn)考試費(fèi)用：高級(jí)雙證3800元、中級(jí)雙證2800元。（備注：以上費(fèi)用包括專(zhuān)家講課費(fèi)、會(huì)場(chǎng)租賃費(fèi)、指導(dǎo)材料、五年后續(xù)網(wǎng)上服務(wù)費(fèi)等）。

2、“中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人”高級(jí)3700元，中級(jí)3300元。

聯(lián)系方式

聯(lián)系人：張金鳳
T E L : 13370917540
Q  Q：3103849236
Email:train03@foodmate.net

聲明：

①食品伙伴網(wǎng)將行業(yè)會(huì)議培訓(xùn)信息展示于本平臺(tái)，僅供您搜索。由于會(huì)議/培訓(xùn)的不確定性，有關(guān)報(bào)名等詳細(xì)情況請(qǐng)自行聯(lián)系組織方或主辦方進(jìn)行核實(shí)。
②會(huì)議與培訓(xùn)等相關(guān)活動(dòng)的最終解釋權(quán)完全歸其培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或主辦方所有。

活動(dòng)動(dòng)態(tài) 更多

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