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通知-2019產(chǎn)品感官評(píng)定分析體系培訓(xùn)（第12期）

會(huì)議時(shí)間： 2019-12-19 至 2019-12-20結(jié)束

會(huì)議地點(diǎn)：北京北京市昌平區(qū)北七家鎮(zhèn)定泗路238號(hào)(未來科技城內(nèi))

主辦單位：食品伙伴網(wǎng) 中糧營養(yǎng)健康研究院

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會(huì)議介紹

關(guān)于產(chǎn)品感官評(píng)定分析體系培訓(xùn)通知

　　課程背景：

　　食品感官評(píng)定就是憑借人體自身的感覺器官，具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口（包括唇和舌頭）和手，對(duì)食品的質(zhì)量狀況作出客觀的評(píng)價(jià)。也就是通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式，對(duì)食品的色、香、味、和外觀形態(tài)進(jìn)行全方面全面的評(píng)定以獲得客觀真實(shí)的數(shù)據(jù)，并在此基礎(chǔ)上，利用數(shù)理統(tǒng)計(jì)的手段，對(duì)食品的感官質(zhì)量進(jìn)行綜合性的評(píng)價(jià)。

　　在現(xiàn)在以消費(fèi)者為導(dǎo)向的時(shí)代環(huán)境中，感官評(píng)定技術(shù)已成為企業(yè)找尋目標(biāo)產(chǎn)品，清晰產(chǎn)品定位的一項(xiàng)必要工具，是所有研發(fā)、品保及行銷部門不可或缺的利器，可廣泛應(yīng)用于食品業(yè)、化妝品業(yè)、紡織業(yè)及印刷業(yè)等民生用品工業(yè)。

　　感官評(píng)定涉及眾多學(xué)科領(lǐng)域，有嚴(yán)格的方法、流程和體系。許多國際企業(yè)有獨(dú)特的做法，但還有眾多企業(yè)對(duì)此都心有余而力不足，在產(chǎn)品決策方面缺失了一個(gè)重要手段。中糧營養(yǎng)研究院專業(yè)感官評(píng)定課程為此而設(shè)，實(shí)踐證明通過這一專業(yè)有效的培訓(xùn)企業(yè)完全能夠在短期內(nèi)開展基礎(chǔ)水平的感官評(píng)定工作，通過感官檢驗(yàn)判斷產(chǎn)品的質(zhì)量及其變化情況，幫助企業(yè)解決在新品開發(fā)、產(chǎn)品改進(jìn)、質(zhì)量跟蹤、缺陷發(fā)現(xiàn)及處理等過程中出現(xiàn)的問題。

　
課程特點(diǎn)：

線下+線上混合式學(xué)習(xí)模式，最大化培訓(xùn)效果

小班教學(xué)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)常用感官評(píng)定方法；

實(shí)用性強(qiáng)，快速掌握如何合理選擇感官評(píng)定方法；

經(jīng)典實(shí)例，豐富感官評(píng)定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；

中糧營養(yǎng)研究院資深培訓(xùn)講師，多媒體教學(xué)，與您分享感官評(píng)定學(xué)科的精髓

適用對(duì)象： 感官評(píng)測人員、品管品控人員、新產(chǎn)品開發(fā)人員

授課講師： 中糧營養(yǎng)健康研究院資深培訓(xùn)師

培訓(xùn)地點(diǎn)： 北京市昌平區(qū)

詳細(xì)地址： 北京市昌平區(qū)北七家鎮(zhèn)定泗路238號(hào)(未來科技城內(nèi))

培訓(xùn)時(shí)間： 第12期2019年12月19日--20日;（12月19日上午8:30-9:00簽到）

培訓(xùn)天數(shù)： 2天　　

會(huì)議日程

2019感官評(píng)定分析培訓(xùn)課程表

日期	時(shí)間	課程安排
培訓(xùn)前（線上）		感官評(píng)定相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí) u 食品感官科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí) u 影響感官測試的因素 u 食品感官分析標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢
第一天	9:00-10:45	食品感官科學(xué)發(fā)展現(xiàn)狀及技術(shù)概論 u 食品感官科學(xué)技術(shù)概論 u 食品感官評(píng)價(jià)方法在中國企業(yè)的應(yīng)用情況 u 食品感官評(píng)價(jià)方法在企業(yè)中應(yīng)用案例解析
	11:00-12:00	差別檢驗(yàn)原理 u 差別檢驗(yàn)的原理及方法選擇 u 差別檢驗(yàn)規(guī)范實(shí)驗(yàn)流程
	14:00-17:00	差別檢驗(yàn)的實(shí)操 u 三點(diǎn)檢驗(yàn)的實(shí)際操作 u 排序檢驗(yàn)的實(shí)際操作
		描述性分析的原理與實(shí)操 u 描述性分析的原理及方法選擇 u 描述性分析的規(guī)范實(shí)驗(yàn)流程 u 描述性分析的實(shí)際操作
		消費(fèi)者偏愛檢驗(yàn)的原理與實(shí)操 u 消費(fèi)者偏愛檢驗(yàn)的原理 u 消費(fèi)者偏愛檢驗(yàn)的規(guī)范實(shí)驗(yàn)流程 u 消費(fèi)者偏愛檢驗(yàn)的實(shí)際操作
第二天	9:00-10:45	感官評(píng)價(jià)員的招募、篩選與維護(hù) u 感官評(píng)價(jià)員的分級(jí) u 感官評(píng)價(jià)員的招募、篩選與維護(hù)原則與流程 u 感官評(píng)價(jià)員的能力測試實(shí)際操作
	11:00-12:00	“感問”分析系統(tǒng)的實(shí)際操作及結(jié)果統(tǒng)計(jì)分析 u “感問”分析系統(tǒng)的實(shí)際操作 u 差別檢驗(yàn)測試結(jié)果解讀 u 描述性分析檢驗(yàn)測試的結(jié)果解讀 u 消費(fèi)者偏愛檢驗(yàn)測試結(jié)果解讀
	14:00-15:30	消費(fèi)者及市場研究支持產(chǎn)品研發(fā)及上市產(chǎn)品推廣 u 消費(fèi)及市場洞察研究的必要性 u 如何挖掘消費(fèi)者的需求 u 如何確定消費(fèi)人群 u 如何評(píng)估產(chǎn)品概念 u 如何評(píng)價(jià)產(chǎn)品包裝 u 如何評(píng)估產(chǎn)品品牌 u 什么樣的洞察才是有效的
	15:30-16:00	中糧營養(yǎng)健康研究院參觀
	16:00-17:00	培訓(xùn)考試及課程答疑 u 培訓(xùn)考試 u 課程答疑

會(huì)議嘉賓

授課講師：中糧研究院資深培訓(xùn)師

主辦及參與單位

食品伙伴網(wǎng)

中糧營養(yǎng)健康研究院

會(huì)議資料

　課程大綱：　

一、線上課程（培訓(xùn)前）

——感官評(píng)定相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)

l 食品感官科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)

l 影響感官測試的因素

l 食品感官分析標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢

二、線下課程（2天）

——感官評(píng)定相關(guān)應(yīng)用案例及實(shí)操

l 食品感官科學(xué)發(fā)展現(xiàn)狀及技術(shù)概論

l 感官評(píng)價(jià)方法的原理與實(shí)操（差別檢驗(yàn)、描述性分析、消費(fèi)者偏愛檢驗(yàn)）

l 感官評(píng)價(jià)員的招募、篩選與維護(hù)

l “感問”分析系統(tǒng)的實(shí)際操作及結(jié)果統(tǒng)計(jì)分析

通知-2019產(chǎn)品感官評(píng)定分析體系培訓(xùn)（第12期）.pdf

附件-報(bào)名回執(zhí).docx

現(xiàn)場掠影

感官培訓(xùn)班的學(xué)員風(fēng)采和精彩瞬間

學(xué)員風(fēng)采

第十一期

第十期

第九期

第八期

第七期

第六期

第五期

第四期

第三期

第二期

第一期

精彩瞬間

往期回顧

新聞報(bào)道：

第11期《產(chǎn)品感官評(píng)定分析體系培訓(xùn)》在京圓滿結(jié)束，廣州站即將啟程啦！
感官速遞丨第十期《產(chǎn)品感官評(píng)定分析體系培訓(xùn)》在京圓滿結(jié)束
感官速遞丨第九期產(chǎn)品感官評(píng)定分析體系培訓(xùn)在京圓滿結(jié)束
感官速遞丨第八期產(chǎn)品感官評(píng)定分析體系培訓(xùn)圓滿結(jié)束
本年度最后一期感官培訓(xùn)班圓滿結(jié)束~文末有彩蛋

感官培訓(xùn)班 | 第六期精彩回顧第七期如期而至
 第五期“產(chǎn)品感官評(píng)定分析體系培訓(xùn)班”的精彩瞬間
8月23號(hào)你不可錯(cuò)過的感官培訓(xùn)班?。ǖ谒钠趫A滿結(jié)束，第五期開班啦）
“產(chǎn)品感官評(píng)定體系培訓(xùn)班”上半年回顧，下半年馬上開課啦（7.26）！
產(chǎn)品感官培訓(xùn)（三期班）回顧，四五期火爆來襲不要錯(cuò)過！第三期感官培訓(xùn)高級(jí)研修班火熱報(bào)名中！
第二期產(chǎn)品感官評(píng)定分析體系培訓(xùn)高級(jí)研修班在京開班啦！
首期感官評(píng)定體系培訓(xùn)高級(jí)研修班圓滿結(jié)束
首期產(chǎn)品感官評(píng)定分析體系培訓(xùn)高級(jí)研修班成功舉辦

參會(huì)費(fèi)用

　培訓(xùn)費(fèi)用： 3200元/人（含午餐費(fèi)），同一單位報(bào)名2人及以上享受優(yōu)惠價(jià)3000元/人。（包括教材（紙本）、證書、午餐等）

附件-報(bào)名回執(zhí).docx

　　報(bào)名方式：

　　請(qǐng)?jiān)敿?xì)填寫附件報(bào)名表，并回復(fù)至郵箱ganguan@foodmate.net

聯(lián)系方式

賈老師：13275458250 （微信同號(hào)）

曲老師：13210910866 （微信同號(hào)）

職能標(biāo)簽：品控技術(shù)負(fù)責(zé)人管理員評(píng)價(jià)員

知識(shí)點(diǎn)：感官研修班消費(fèi)者操作規(guī)范 ISO 16958 營養(yǎng)健康脂肪酸評(píng)定不符合項(xiàng) 實(shí)際操作實(shí)操培訓(xùn) 統(tǒng)計(jì) 開發(fā) 評(píng)估流通規(guī)范質(zhì)譜通量技術(shù) 解讀現(xiàn)場評(píng)審中糧研發(fā) 非靶向識(shí)別檢驗(yàn) 包裝標(biāo)準(zhǔn) 健康營養(yǎng) 食品技術(shù)提升高層管理者管理體系操作生物制品 GB標(biāo)準(zhǔn) 食品伙伴網(wǎng) 高精度納濾膜

地區(qū)：北京中國

聲明：

①食品伙伴網(wǎng)將行業(yè)會(huì)議培訓(xùn)信息展示于本平臺(tái)，僅供您搜索。由于會(huì)議/培訓(xùn)的不確定性，有關(guān)報(bào)名等詳細(xì)情況請(qǐng)自行聯(lián)系組織方或主辦方進(jìn)行核實(shí)。
②會(huì)議與培訓(xùn)等相關(guān)活動(dòng)的最終解釋權(quán)完全歸其培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或主辦方所有。

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