當前位置：主頁 >> 行業(yè)會議 >> 研發(fā)創(chuàng)新 >> 2020第二屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)研討會第二輪通知

2020第二屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)研討會第二輪通知

會議時間： 2020-10-14 至 2020-10-15結(jié)束

會議地點：濟南市山東濟南濟南天橋區(qū)鉑爾國際酒店

主辦單位：食品伙伴網(wǎng)

微信掃一掃

會培動態(tài)都知曉

會議介紹
會議日程
會議嘉賓
主辦及參與單位
參會費用
聯(lián)系方式

已過期，查看更多會議

會議介紹

為推進我國餐飲工業(yè)化、標準化加工技術(shù)進程，增強同行業(yè)間的技術(shù)交流學習，針對網(wǎng)友反饋的餐飲菜肴、預制食品、方便食品等方面，食品伙伴網(wǎng)相繼推出了系列線上及線下學習交流活動，2019年于濟南成功舉辦“2019中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)研討會”，2020年7月于成都舉辦“川菜川調(diào)標準化加工技術(shù)研討會”。

2020年10月14-15日，我們繼續(xù)起航，將于濟南舉辦“2020第二屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)研討會”。期待10月與行業(yè)同仁齊聚山東省會—濟南，共同探討中式菜肴類產(chǎn)品工業(yè)化進程中的技術(shù)話題。

參會對象：

餐飲供給側(cè)食品企業(yè)，餐飲連鎖企業(yè)研發(fā)、質(zhì)量、生產(chǎn)等相關(guān)技術(shù)人員，高層管理者；原輔料、調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)及供應商；相關(guān)機械設(shè)備制造廠家；高校、科研院所科研人員；餐飲終端經(jīng)營企業(yè)人員等。

會議日程

簽到時間
10月13日 14:00-20:00	與會代表簽到
10月14日7:30-9:00	與會代表簽到
10月14日（星期三）會議議題
9:00-9:10	主辦方致辭
9:10-9:50	中式菜肴工業(yè)化加工路徑的思考與實踐演講嘉賓：張春暉中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所首席科學家/研究員
9:50-10:20	工業(yè)化餐飲食品的標準法規(guī)解讀及案例分析演講嘉賓：梁愛華四川旅游學院教務(wù)處處長/教授
10:20-10:50	茶歇&展位參觀
10:50-11:30	題目：工業(yè)化中式菜肴產(chǎn)品的種類、現(xiàn)狀及趨勢演講嘉賓：張泓中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員中國農(nóng)業(yè)科學院合肥食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院有限公司總經(jīng)理
11:30-12:00	食品添加劑/香辛料在菜肴中的應用案例分析演講嘉賓：待定
12:10-14:00 自助午餐午休
14:00-14:40	中式菜肴（川菜）工業(yè)化典型產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新實踐演講嘉賓：李洪軍西南大學食品科學學院院長/教授/博士生導師
14:40-15:10	題目：餐飲主食類產(chǎn)品題目演講嘉賓：待定
15:10-15:30	茶歇&展位參觀
15:30-16:00	中式肉類菜肴風味解析與控制技術(shù) 演講嘉賓：黃峰中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員/碩士生導師 “中式食品加工與裝備”創(chuàng)新團隊骨干
16:00-16:30	餐飲標準化中的鮮味及厚味解決方案演講嘉賓：孫合群安琪酵母股份有限公司應用技術(shù)高級工程師
16:30-17:00	茶歇＆展位參觀
17:00-17:40	雀巢產(chǎn)品品鑒交流會
18:00-20:30 答謝晚宴
10月15日（星期四）會議議題
8:30-9:30	工業(yè)菜品設(shè)計與智能制造演講嘉賓：劉昊義錦峰工程技術(shù)服務(wù)（成都）有限公司總經(jīng)理四川大學農(nóng)產(chǎn)品加工研究院總工程師
9:30-10:00	中央廚房ERP MES與餐廳后廚 RMS 融合的系統(tǒng)設(shè)計演講嘉賓：劉昊義錦峰工程技術(shù)服務(wù)（成都）有限公司總經(jīng)理四川大學農(nóng)產(chǎn)品加工研究院總工程師
10:00-10:30	茶歇&展位參觀
10:30-11:00	中央廚房設(shè)備選型與應用演講嘉賓：俞寶明西安豐廚食品有限公司總經(jīng)理
11:00-11:30	包裝技術(shù)多樣化助力餐飲工業(yè)化發(fā)展演講嘉賓：待定
11:30-13:30 自助午餐&午休
13:30-14:00	預制菜肴產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的品質(zhì)管控演講嘉賓：待定
14:00-14:30	預制菜肴的營養(yǎng)配餐及配送技術(shù) 演講嘉賓：李文釗天津科技大學食品科學與工程學院副教授/碩士生導師國家重點實驗室團隊成員
14:30-15:00	茶歇&展位參觀
15:00-15:30	如何減少菜肴生產(chǎn)過程中的風味損失演講嘉賓：寇興然上海應用技術(shù)大學講師/碩士生導師 Rutgers大學博士/東華大學博士后
15:30-16:00	網(wǎng)紅預制菜肴/特色小吃的案例技術(shù)解析演講嘉賓：待定
大會閉幕

會議嘉賓

主辦及參與單位

食品伙伴網(wǎng)

雀巢（中國）專業(yè)餐飲

安琪酵母股份有限公司

思賓格

會議資料

報名回執(zhí)———2020中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)研討會.docx

2020中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)研討會-第三輪通知.pdf

往期回顧

1、2019中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)研討會會議通知（第三輪）

2、2020第二屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)研討會第二輪通知

3、2021餐飲工業(yè)化創(chuàng)新發(fā)展論壇暨第三屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)研討會暨第一屆餐飲行業(yè)安全合規(guī)研討會--濟南（線上線下同步）

4、第四屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇暨2022國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預制菜專委會年會（濟南）

參會費用

標準收費：
2400元/人，9月25日前報名享早鳥優(yōu)惠2000元/人。同一家單位3人及以上團體報名2000元/人。

費用包括：
參會費，資料費，會務(wù)服務(wù)費，會議期間2天午餐費及晚宴費。住宿費、交通費自理。

聯(lián)系方式

隋慧姿
17862850427（同微信）
QQ：951909347

黃小娟
18363828829（同微信）
QQ：2941384296

請詳細填寫附件1報名回執(zhí)表，
并回復至郵箱hxj@foodmate.net；

行業(yè)標簽：農(nóng)業(yè)

職能標簽：供應商技術(shù)人員技術(shù)負責人

知識點：休閑水產(chǎn)品控制標準化農(nóng)產(chǎn)品加工脂肪酸工業(yè)化菜肴中式菜肴輔料加工不符合項現(xiàn)場評審蜂產(chǎn)品微生態(tài) 科研院所中央廚房開發(fā) 品質(zhì) 管控案例分析質(zhì)譜通量技術(shù) 解讀調(diào)味品研發(fā) 非靶向識別機械包裝餐飲標準法規(guī) 健康營養(yǎng) 食品肉類農(nóng)產(chǎn)品實驗室加工技術(shù) 風險篩查川菜腸道丙烯酰胺食品加工食品添加劑食品伙伴網(wǎng) 高精度納濾膜創(chuàng)新技術(shù) 技術(shù)提升腸道微生態(tài)

地區(qū)：濟南市山東中國