近日，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息通告，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局組織食品安全監(jiān)督抽檢1277批次樣品，檢出36批次樣品不合格。其中，有6批次不合格食品檢出食品添加劑使用、農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題。

　　4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題

　　4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題，分別為隴南物禾美連鎖超市有限公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱隴南市原味香綠色農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的漿水酸菜，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；隴南隴發(fā)新潤(rùn)發(fā)商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱隴南市原味香綠色農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的漿水酸菜，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；甘肅省慶陽(yáng)市木子潤(rùn)發(fā)商貿(mào)有限責(zé)任公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱甘肅甘小胖農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的馬鈴薯粉條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；定西萬(wàn)家和商貿(mào)有限責(zé)任公司覽山國(guó)際店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱臨洮縣凱通淀粉有限公司生產(chǎn)的馬鈴薯鮮粉，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟、腎臟、骨骼生長(zhǎng)造成危害。山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁殘留超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降。淀粉制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，粉絲粉條中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。不合格原因可能是企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，違規(guī)使用該添加劑。

　　2批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題

　　2批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為安寧區(qū)有軍食品經(jīng)營(yíng)部（個(gè)體工商戶）銷(xiāo)售的白蘿卜，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘭州泓潤(rùn)發(fā)到家商貿(mào)有限公司蔬菜瓜果批發(fā)部銷(xiāo)售的鐵棍山藥，其中涕滅威檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一種擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有廣譜、高效等特性。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的急性中毒，但長(zhǎng)期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)的食物，對(duì)人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在白蘿卜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。

　　對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品、排查原因等措施來(lái)控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。