這個(gè)問(wèn)題其實(shí)解決起來(lái)也很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是煮的火候不可太急溫度不可過(guò)高，在家中把水燒開(kāi)加入豬肝開(kāi)小火保持微沸（冒魚(yú)眼泡），時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，小火煮制30分鐘后關(guān)火，豬肝在湯中浸泡至湯涼后撈出，這樣住處的豬肝細(xì)嫩香軟。