布朗族的“腌菜茶”別具特色。制作方法是將老茶葉采來(lái)煮熟，晾干水氣后裝入碗口粗的龍竹筒中壓緊，封口后，埋入土中，幾個(gè)月后乃至幾年(時(shí)間越長(zhǎng)越好)。遇上喜慶之事或佳賓來(lái)訪時(shí)，將竹筒挖出，取出茶葉拌上辣椒、撒上鹽，款待客人，也可以嚼食。“腌菜茶”酸澀清香，喉舌清涼回味甘甜，多食則成癖。