洋蔥根系吸水吸肥能力較弱、，故以選擇土壤肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富的砂壤土為好。粘土地不利發(fā)根和鱗莖膨大，沙土地保水保肥力差。洋蔥忌連作；最好選擇施肥較多的茄果類(lèi)、瓜類(lèi)、豆類(lèi)蔬菜前茬。
　　大田畝施腐熟農(nóng)家肥2000～3000千克，過(guò)磷酸鈣和復(fù)合肥 30千克，耕深20厘米，耙平，耙細(xì)，做畦。長(zhǎng)江流域及南方做成深溝高畦，畦寬1．5～2米，畦溝寬40厘米，溝深20厘米左右，以利于排水。北方做成寬1．6～1．7米平畦。