羥酸烴鏈上的氫原子被氨基取代所生成的衍生物。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位。天然蛋白質(zhì)的構(gòu)成氨基酸通常有20種。①R基為非極性的氨基酸。②R基有極性但不具有電荷的氨基酸。③R基帶正電荷的氨基酸。④R基為帶負(fù)電荷的氨基酸。