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吊湯

發(fā)布日期：2006-08-22

又稱“湯鍋”。把雞、鴨、豬肉、海米、干貝等含蛋白質(zhì)豐富的具有鮮味的原料投入水鍋中加熱，并長時間煮沸，提取鮮湯，供烹調(diào)菜肴和制作藥膳用。

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