主要由肌細胞組成。肌細胞呈纖維狀，所以也叫肌纖維。肌細胞的特點是能夠收縮與舒張。肌肉組織有3種，即心肌、骨骼肌和平滑肌。心肌和骨骼肌的肌纖維呈現(xiàn)橫紋，叫橫紋肌。骨骼肌一個肌纖維有許多核。心肌纖維分支，各支相連。平滑肌的肌纖維不顯橫紋，一個肌纖維只有一個核。肌纖維的細胞質又叫肌漿，肌漿內有許多細的肌原纖維，它們沿肌纖維的長軸排列。動物通過肌纖維收縮和舒張而產生肢體和內臟的各種活動，如四肢與頭、軀干的運動，心臟的跳動，肺的呼吸和胃腸蠕動等等。
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