雙歧桿菌屬（bifidobacterium）為革蘭氏陽性厭氧桿菌，具分叉末端，主要寄居于腸道及齦下菌斑。在正常情況下，雙歧桿菌無致病作用，和人保持著和諧的共生關(guān)系，據(jù)研究報道它具有一系列生理作用，如合成維生素、與其他厭氧菌在粘膜表面形成生物屏障、防止外襲菌、刺激免疫功能、激活巨噬細胞、提高宿主抗感染能力及抗腫瘤等功能。