核心提示：靜水壓式殺菌是一種連續(xù)式的加壓罐頭殺菌，它靠一定高度的水柱所產生的壓力來維持和調節(jié)殺菌室的壓力，同時呈"U"形的水柱又可以對殺菌前后的罐頭進行加熱和冷卻，殺菌室的蒸汽溫度一般在121～127℃，殺菌時間可以鏈帶運動速度調節(jié)。該設備適用性廣、蒸汽和水的消耗量少