培訓(xùn)內(nèi)容

依據(jù)《食品標(biāo)簽審核員職業(yè)技能等級評價規(guī)范》規(guī)定，針對不同級別食品標(biāo)簽審核員的技能概況、技能要求以及評價要求的需要，系統(tǒng)地、科學(xué)地制定相應(yīng)的培訓(xùn)材料和培訓(xùn)課程。

Part 1. 理論課程

課程形式：視頻教材，線上自主學(xué)習(xí)、隨報隨學(xué)。理論知識為主、輔以配套測試題。完成線上課程后申請參加實操培訓(xùn)和考核

課程大綱：（共計23節(jié)）

* 食品安全基礎(chǔ)課程

* 標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)理解與應(yīng)用

* 拓展延伸課程

Part 2. 實操課程

課程形式：現(xiàn)場授課（注重案例解析及問題解決能力的掌握）

培訓(xùn)安排：線下培訓(xùn)共3天，各等級參加課程安排如下：

時間

具體內(nèi)容

級別

第

一

天

食品安全的監(jiān)管體系與監(jiān)管框架

中

級

課

程

24

課

時

高

級

課

程

32

課

時

食品標(biāo)簽法律法規(guī)介紹、查找及有效性確認(rèn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽審核基本要求解析-GB 7718、GB 28050、食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法

ü 審核產(chǎn)品信息

ü 審核企業(yè)信息

ü 審核其他特殊標(biāo)識（包括輻照、轉(zhuǎn)基因等）的準(zhǔn)確性

ü 錯誤案例解析

食品添加劑標(biāo)簽審核基本要求解析

ü 審核產(chǎn)品信息

ü 審核企業(yè)信息

ü 審核產(chǎn)品使用信息標(biāo)識（包括使用范圍、用量、使用方法標(biāo)識等）的準(zhǔn)確性

散裝食品標(biāo)簽審核要點解析

食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽審核要點解析

第

二

天

認(rèn)證標(biāo)識以及細(xì)分領(lǐng)域標(biāo)簽要求合規(guī)性審核解

ü 認(rèn)證相關(guān)要求

ü 審核認(rèn)證標(biāo)識（包括綠色食品、有機食品等）的準(zhǔn)確性

ü 審核細(xì)分領(lǐng)域標(biāo)簽標(biāo)識（包括標(biāo)識等）的準(zhǔn)確性

特殊食品產(chǎn)品標(biāo)簽審核要點解析

ü 特殊食品介紹

ü 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品產(chǎn)品標(biāo)簽設(shè)計及合規(guī)要求

ü 嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品標(biāo)簽設(shè)計及合規(guī)要求

ü 保健食品產(chǎn)品標(biāo)簽設(shè)計及合規(guī)要求

進口預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識審核要點

ü 進口食品相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求

ü 進口食品標(biāo)簽審核技巧

ü 進口食品標(biāo)簽案例分析

食品標(biāo)簽合規(guī)性審核與審核報告編寫

中級考核：結(jié)論評定與報告撰寫

第

三

天

食品配料合規(guī)性審核解析

ü 配料標(biāo)識的內(nèi)容合規(guī)

ü 配料標(biāo)識的形式合規(guī)

ü 配料合規(guī)性應(yīng)用

食品標(biāo)簽及營養(yǎng)標(biāo)簽合規(guī)性風(fēng)險分析與風(fēng)險控制

ü 食品聲稱標(biāo)識要求

ü 廣宣用語合規(guī)性判定技巧

ü 食品投訴舉報及職業(yè)打假應(yīng)對技巧

食品標(biāo)簽合規(guī)性審核與風(fēng)險分析

高級考核：結(jié)論評定與報告撰寫