無論是行業(yè)新人還是資深老將，廠房籌建永遠(yuǎn)是食品企業(yè)最易踩坑的戰(zhàn)場，從廠房規(guī)劃的不合理導(dǎo)致產(chǎn)能瓶頸，到生產(chǎn)過程中遭遇滲水、通風(fēng)不暢等棘手問題，這些都可能給企業(yè)帶來巨大的時(shí)間和經(jīng)濟(jì)損失。

 

　　現(xiàn)梳理出這份「新廠籌建全流程指南」，幫您避開90%的隱蔽雷區(qū)！

 

一、項(xiàng)目籌備期（立項(xiàng)準(zhǔn)備）

 

　　核心目標(biāo)：鎖定政策紅利，規(guī)避選址風(fēng)險(xiǎn)

 

　　1、項(xiàng)目引進(jìn)：

 

　　同政府部門洽談，申請(qǐng)拿地、稅費(fèi)等優(yōu)惠，簽訂項(xiàng)目合作協(xié)議。

 

　　2.工廠選址：

 

　　確定工廠地址，應(yīng)選擇環(huán)境良好、無工業(yè)污染，且水、氣、電、熱等能源供應(yīng)優(yōu)越、交通便利的區(qū)域。

 

　　在這一階段，可引入具備選址規(guī)劃能力的設(shè)計(jì)裝修工程公司，提供全程選址規(guī)劃咨詢，結(jié)合產(chǎn)品類別全面考量場地類型、大小、環(huán)境等因素，提前規(guī)避場地規(guī)模不足導(dǎo)致無法下證或環(huán)評(píng)不達(dá)標(biāo)等潛在風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　3.用地申請(qǐng)：

 

　　向當(dāng)?shù)貒�土局、發(fā)改委、經(jīng)信辦等部門，申請(qǐng)項(xiàng)目用地審批。

 

　　4.工商注冊(cè)：

 

　　制定公司章程、確定投資股東比例，進(jìn)行工商注冊(cè)登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。

 

　　5.商標(biāo)注冊(cè)：

 

　　設(shè)計(jì)商標(biāo)并評(píng)估確認(rèn)，申請(qǐng)商標(biāo)注冊(cè)，同時(shí)初步設(shè)定產(chǎn)品的外觀、標(biāo)簽等。

 

　　6.項(xiàng)目立項(xiàng)：

 

　　編寫項(xiàng)目可行性研究報(bào)告，向發(fā)改委申報(bào)；再編寫環(huán)評(píng)報(bào)告，向環(huán)保部門申報(bào)，按要求進(jìn)行環(huán)評(píng)公示等。

 

二、技術(shù)規(guī)劃期（工藝-設(shè)備-廠房協(xié)同設(shè)計(jì)）

 

　　核心目標(biāo)：構(gòu)建生產(chǎn)邏輯與空間載體的精準(zhǔn)映射

 

　　1、工藝確定：

 

　　依據(jù)最終產(chǎn)品期望、品牌規(guī)劃、市場定位，以及產(chǎn)品中主料、輔料的成分、比例、特性等，與相應(yīng)專家、科研機(jī)構(gòu)、專業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)等確定工藝流程方案。

 

　　2.設(shè)備選型：

 

　　根據(jù)工藝、廠房、預(yù)設(shè)的生產(chǎn)情況，選擇合適的設(shè)備，確定生產(chǎn)設(shè)備選型。

 

　　3.廠房設(shè)計(jì)：

 

　　根據(jù)生產(chǎn)類目及需求，編寫詳細(xì)且合理的設(shè)計(jì)文件，包括周圍環(huán)境圖、廠區(qū)布局圖、功能區(qū)間分布圖、暖通機(jī)電設(shè)計(jì)、三防定位圖等。

 

　　廠房設(shè)計(jì)可與設(shè)備選型同步推進(jìn)，避免設(shè)備與場地相互制約，影響整體規(guī)劃布局。

 

三、建設(shè)實(shí)施期（工程管控與系統(tǒng)搭建）

 

　　核心目標(biāo)：確保工程品質(zhì)，構(gòu)建合規(guī)體系

 

　　1、施工準(zhǔn)備：

 

　　選擇合適的專業(yè)凈化工程施工方，優(yōu)先考慮由方案設(shè)計(jì)方提供的施工隊(duì)伍，因?yàn)樗麄儗?duì)場地規(guī)劃更為熟悉，有利于施工過程的精準(zhǔn)執(zhí)行，保障施工質(zhì)量與進(jìn)度。

 

　　2.廠房建設(shè)：

 

　　嚴(yán)格依據(jù)設(shè)計(jì)圖紙，依次開展土建施工、裝修施工，涵蓋水、電、氣、熱等能源供應(yīng)系統(tǒng)建設(shè)，同時(shí)確保生產(chǎn)車間、化驗(yàn)室、倉庫、動(dòng)力間、辦公區(qū)、生活區(qū)等各功能分區(qū)科學(xué)合理建設(shè)，為后續(xù)生產(chǎn)運(yùn)營提供堅(jiān)實(shí)硬件基礎(chǔ)。

 

　　3.系統(tǒng)搭建：

 

　　進(jìn)行企業(yè)架構(gòu)搭建、部門組建、人員招聘等工作，同時(shí)完善各類標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、管理規(guī)定等制度體系。

 

　　按照國家要求，必須配備專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員，如檢驗(yàn)員；并建立健全保證食品安全的規(guī)章制度，為生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)筑牢食品安全防線。

 

　　4.證件辦理：

 

　　根據(jù)產(chǎn)品原料、工藝流程等情況，依據(jù)生產(chǎn)許可審查細(xì)則及相應(yīng)法律法規(guī)等要求，確定是否需要辦理相應(yīng)證件。

 

　　5.供方選擇：

 

　　全面篩選原料、輔料、包材等物料，實(shí)驗(yàn)室檢測儀器設(shè)備試劑，清洗劑消毒劑等，以及其他功能分區(qū)涉及的物品等相關(guān)供方，并確定優(yōu)質(zhì)且穩(wěn)定的物料品牌，為生產(chǎn)運(yùn)營提供優(yōu)質(zhì)資源保障。

 

　　6.提交驗(yàn)收：

 

　　向環(huán)保部門提報(bào)，進(jìn)行環(huán)評(píng)驗(yàn)收；向消防、安監(jiān)部門提報(bào)，進(jìn)行相關(guān)驗(yàn)收。

 

　　7.設(shè)備安裝：

 

　　設(shè)備有序進(jìn)廠后，由專業(yè)人員進(jìn)行精準(zhǔn)安裝，并開展全面調(diào)試，確保設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定可靠，為生產(chǎn)順利啟動(dòng)做好準(zhǔn)備。

 

四、試產(chǎn)運(yùn)營期（工藝驗(yàn)證與產(chǎn)能爬坡）

 

　　核心目標(biāo)：實(shí)現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)，構(gòu)建持續(xù)優(yōu)化能力

 

　　1、試機(jī)準(zhǔn)備：

 

　　車間設(shè)備以及各功能間按要求完善好后，完善物料相關(guān)管控，生產(chǎn)相關(guān)操作，品質(zhì)相關(guān)管控、檢測等標(biāo)準(zhǔn)；

 

　　并為試機(jī)準(zhǔn)備相關(guān)人員、物料、場地等條件。

 

　　2.試機(jī)生產(chǎn)：

 

　　以待售成品為模板進(jìn)行試機(jī)生產(chǎn)，對(duì)設(shè)備進(jìn)行調(diào)試，結(jié)合生產(chǎn)的成品情況對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行自查、驗(yàn)證，完善并形成記錄，成功的“試制品”需進(jìn)行送檢。

 

　　3.送檢備案：

 

　　將合格的試機(jī)產(chǎn)品，送至具備 CMA 檢測資質(zhì)的專業(yè)第三方檢測公司進(jìn)行生產(chǎn)許可證發(fā)證檢測，若出現(xiàn)指標(biāo)不合格情況，立即針對(duì)問題對(duì)工藝、設(shè)備調(diào)試、布局等進(jìn)行深度改善，直至產(chǎn)品檢測合格；

 

　　同時(shí)依據(jù)所需要生產(chǎn)產(chǎn)品的品種，規(guī)格，商標(biāo)的情況進(jìn)行條形碼注冊(cè)備案，依法取得相關(guān)證件。

 

　　4.許可申報(bào)：

 

　　確認(rèn)當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門食品生產(chǎn)許可申報(bào)相關(guān)流程、要求等，進(jìn)行SC申報(bào)并通過審核，取得SC證書，即可進(jìn)行正式的生產(chǎn)活動(dòng)；

 

　　確認(rèn)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)食品經(jīng)營許可相關(guān)流程、要求，進(jìn)行經(jīng)營許可申報(bào)并取得證書，即可進(jìn)行正式的銷售活動(dòng)。