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質量控制是指“質量管理的一部分，致力滿足質量要求”（ISO 9000：2005中的3.2.10）。質量控制的目標是確保產品質量能滿足用戶的要求。為實現這一目標，需要對產品質量產生、形成全過程中所有環(huán)節(jié)實施監(jiān)控，及時發(fā)現并排除這些環(huán)節(jié)有關技術活動偏離規(guī)定要求的現象，使其恢復正常，從而達到控制的目的，使影響產品質量的技術、管理及人的因素始終處于受控的狀態(tài)下。為保持作業(yè)的穩(wěn)定性，質量控制過程對作業(yè)的實際表現進行測量，將結果與目標相比，并負責消除兩者之間的差異。如下圖所示。
