該條款是新版中修改的要求，與現(xiàn)行版中鼓勵(lì)采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系（HACCP）不同，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全控制有更高的要求。

 

　　由采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行控制逐漸提升到建立食品安全管理體系的高度。從而達(dá)到響應(yīng)國(guó)家高質(zhì)量發(fā)展的目標(biāo)及與世界先進(jìn)食品管理水平靠齊的目標(biāo)。

 

　　落地執(zhí)行建議：

 

　　首先建議沒(méi)有建立食品安全管理體系的食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)該考慮建立、實(shí)施及運(yùn)行相關(guān)的食品安全管理體系并進(jìn)行三方食品安全管理體系的認(rèn)證來(lái)促進(jìn)企業(yè)的食品安全管理體系的有效運(yùn)行。對(duì)已經(jīng)建立、實(shí)施及運(yùn)行食品安全管理體系的食品生產(chǎn)企業(yè)，按照新版GB 14881附錄A HACCP原理及其應(yīng)用指南的要求進(jìn)行核對(duì)，確保能夠滿足其要求；

 

　　其次積極參與后期新版GB 14881中關(guān)于HACCP原理及其應(yīng)用指南要求的解讀會(huì)議，從而能夠更準(zhǔn)確理解HACCP的相關(guān)內(nèi)容（尤其是新導(dǎo)入食品安全管理體系的食品生產(chǎn)企業(yè)）；

 

　　最后把食品安全管理體系真正地運(yùn)用到食品生產(chǎn)過(guò)程的管理中，能夠充分利用判斷樹(shù)來(lái)確定本企業(yè)的關(guān)鍵控制點(diǎn)，從而能夠持續(xù)保證不生產(chǎn)出存在食品安全危害的食品。

 

7 食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品管理

 

　　條文內(nèi)容：

 

　　7.5.1 用于食品、內(nèi)包裝、清潔食品直接接觸表面或設(shè)備的壓縮空氣或其他氣體，應(yīng)根據(jù)氣體來(lái)源、產(chǎn)品特性和工藝要求采取如除油、除水、除塵等凈化處理，必要時(shí)除菌過(guò)濾，以防止污染。

 

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編輯：foodqm