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這兩年“0糖0卡0脂”是食品飲料的黃金賣點(diǎn)，但標(biāo)簽違規(guī)被罰的案例也屢見不鮮。并且GB 28050-2025《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》 2027年3月16日全面實(shí)施。
先說結(jié)論：一張表看懂新國標(biāo)硬指標(biāo)
想要打上“0糖、0卡、0脂”的標(biāo)簽，產(chǎn)品每100克（固體）或每100毫升（液體）必須同時滿足以下實(shí)驗(yàn)室檢測數(shù)據(jù)：
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聲稱內(nèi)容 |
固體食品限值 |
液體食品限值 |
特別注意 |
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0糖 |
≤0.5g/100g |
≤0.5g/100mL |
僅指葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖之和 |
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0卡 |
≤17kJ/100g |
≤17kJ/100mL |
且脂肪供能比不得超過50% |
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0脂 |
≤0.5g/100g |
≤0.5g/100mL |
常規(guī)脂肪檢測達(dá)標(biāo)即可 |
依據(jù)：GB 28050-2025 第5.2款及附錄C.1
一、深入解讀：三個核心決定能不能“0”
1.“0糖”的門檻高了，也準(zhǔn)了
以前習(xí)慣看“碳水化合物”總量，GB 28050-2025標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：營養(yǎng)標(biāo)簽里的“糖”專指葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖這5種。
避坑提醒：
乳制品注意：純牛奶含有天然乳糖，除非進(jìn)行水解工藝，否則無法宣稱0糖。若僅有乳糖，可標(biāo)示為“糖（乳糖）”。
2.“0卡”不能只看熱量，還得看脂肪臉色
以為加了代糖熱量低就是0卡，其實(shí)有兩個攔路虎：
能量限值：≤17kJ/100g(mL)（大約相當(dāng)于4大卡）。
脂肪供能比：脂肪提供的能量不能超過總能量的50%。
舉例：某產(chǎn)品能量16kJ達(dá)標(biāo)了，但其中9kJ來自脂肪，占比>50%，依然**不能叫0卡。
代糖能量計(jì)算：
赤蘚糖醇能量系數(shù)明確為 0 kJ/g。
木糖醇、山梨糖醇等能量系數(shù)為 10 kJ/g。
3. 營養(yǎng)成分表強(qiáng)制變“1+6”
2027年后，只要您有包裝，營養(yǎng)成分表必須標(biāo)示7項(xiàng)：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪、碳水化合物、糖、鈉。
操作建議：現(xiàn)在設(shè)計(jì)新包裝，請立刻按“1+6”格式排版，避免2027年換版造成包材浪費(fèi)。
二、給老板們的“避坑清單”與“檢測方案”
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常見違規(guī)寫法 |
是否合規(guī)？ |
合規(guī)替代方案 |
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“0蔗糖” |
違規(guī) |
標(biāo)準(zhǔn)中無蔗糖聲稱依據(jù)，易誤導(dǎo)消費(fèi)者。可改標(biāo)示“0糖”（前提是5種糖總和達(dá)標(biāo)）。 |
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“0添加糖” |
2027年后禁用 |
GB 7718-2025明確規(guī)定標(biāo)簽不得使用“不添加”“零添加”。請用“0糖”含量聲稱替代。 |
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只看熱量表不看脂肪 |
風(fēng)險(xiǎn)大 |
必須額外計(jì)算脂肪供能比，或控制脂肪絕對含量≤0.5g。 |
三、寫在最后
GB 28050-2025雖然還有近1年過渡期，但標(biāo)簽改版、配方調(diào)整都需要時間。特別是產(chǎn)品進(jìn)入商超或電商平臺，審核會越來越嚴(yán)格。
參考資料：GB 28050-2025 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則、GB 7718-2025 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
