食品配料定量標(biāo)示是食品生產(chǎn)企業(yè)向消費(fèi)者傳遞配料信息的重要載體�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2025）明確配料定量標(biāo)示情形和形式要求。食品伙伴網(wǎng)匯總了配料需要定量標(biāo)示和不強(qiáng)制定量標(biāo)示的情形，并對定量標(biāo)示的形式進(jìn)行了列舉，供行業(yè)參考。

 

一、需要定量標(biāo)示的情形

 

　　1、標(biāo)簽上（包含名稱中）特別強(qiáng)調(diào)添加或含有一種或多種配料或成分，應(yīng)采用在配料表中明示或附加文字說明的形式標(biāo)示該配料或成分的添加量或在成品中的含量。
 

2、在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無時(shí)，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分在成品中的含量。

 

　　使用“無”“不含”等詞匯時(shí)，其相應(yīng)配料或成分含量應(yīng)為“0”，其他法律、法規(guī)或國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)中另有規(guī)定的應(yīng)從其規(guī)定。食品添加劑、污染物，以及法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的不允許添加到食品中或不應(yīng)存在于食品中的物質(zhì)，不得使用“無”“不含”等詞匯及其同義語進(jìn)行聲稱。

 

　　等同于“無”“不含”的同義語：“零(0)”“沒有”“0%”“未含”“零(0)含量”“含量為0”以及與上述內(nèi)容本質(zhì)相同的用語。

 

　　不得使用“不添加”“不使用”及其同義語等詞匯；其他法律、法規(guī)或食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中另有規(guī)定的應(yīng)從其規(guī)定。

 

　　等同于“不添加”“不使用”的同義語：“未添加”“零添加”“無添加”“未使用”“沒加”“沒用”“沒使”“沒使用”“未用”以及與上述內(nèi)容本質(zhì)相同的用語。

 

二、不強(qiáng)制定量標(biāo)示的情形

 

　　國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)及其他法律、法規(guī)另有規(guī)定的從其規(guī)定。國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)及其他法律、法規(guī)沒有特別規(guī)定的豁免定量標(biāo)示情形如下：

 

　　1、食品名稱中提及的配料豁免定量標(biāo)示情形：

 

　　國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)中存在的食品名稱和國務(wù)院相關(guān)部門發(fā)布的公告中存在的食品名稱及與其本質(zhì)相同的名稱。比如：產(chǎn)品名稱命名“牛奶巧克力”，有對應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19343。

 

　　與原料、成分、類別等特征相關(guān)的工藝和質(zhì)地、風(fēng)味、滋味、氣味、外觀等感官特征的配料或成分，用來體現(xiàn)產(chǎn)品屬性名稱的。
 

 

不直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品。

 

　　2、食品名稱外提及的配料豁免定量標(biāo)示情形：

 

　　國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)中存在的食品名稱和國務(wù)院相關(guān)部門發(fā)布的公告中已規(guī)定添加量或在成品中含量的配料或成分。

 

　　進(jìn)行致敏物質(zhì)標(biāo)示等警示性用語、食用方法或?qū)τ诋a(chǎn)品感官等特征描述中提及的配料或成分。
 

全部來源于同一產(chǎn)地的單一配料食品的“產(chǎn)地”說明。

 

　　3、定量標(biāo)示的形式

 

　　（1）使用“≥”“不低于”或“不少于”說明承諾的添加量或含量的最小值，對于特別強(qiáng)調(diào)含量較低的，可使用“≤”“不高于”或“不大于”說明承諾的添加量或含量的最大值；

 

　�。�2）用具體數(shù)值形式標(biāo)示添加量或含量；

 

　�。�3）用百分比形式標(biāo)示添加量或含量；

 

　　（4）用附加說明的方式標(biāo)示添加量或含量；

 

　�。�5）當(dāng)生產(chǎn)加工工藝可能造成添加量或含量存在波動(dòng)時(shí)，可用變動(dòng)區(qū)間形式標(biāo)示添加量或含量。

 

結(jié)語

 

　　新版標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步明確定量標(biāo)示要求、規(guī)范標(biāo)簽宣傳行為，為消費(fèi)者清晰選購預(yù)包裝食品提供依據(jù)。

 

　　針對當(dāng)前存在的應(yīng)標(biāo)未標(biāo)、模糊標(biāo)注、虛假標(biāo)注等問題，需要全社會(huì)共同推動(dòng)配料定量標(biāo)示規(guī)范化，助力食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，筑牢食品安全防線。