7批次不合格食品檢出農獸藥殘留問題

　　7批次不合格食品檢出農獸藥殘留問題，均為食用農產品，分別為陳星月在美團（手機App）菜老包（偉業(yè)市場店）銷售的（新鮮）胡蘿卜約500g，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；安慶市開發(fā)區(qū)恒源惠超市（個體工商戶）銷售的小青菜，氟蟲腈不符合食品安全國家標準規(guī)定；明光市王志偉蔬菜經營部銷售的生姜，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定；懷寧縣永豐超市有限公司黃梅店銷售的螺絲椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；蚌埠市龍子湖區(qū)華運超市有限公司大學城店銷售的汪丫魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；金廈花園農貿市場+陳允杰銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；東至縣老郭水果店銷售的小臺芒，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　噻蟲胺屬煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內吸活性和層間傳導性。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中的規(guī)定，姜中噻蟲胺限量標準為0.2mg/kg，噻蟲胺殘留量超標的原因可能是為快速控制蟲害，未遵守采摘間隔期休藥后再采摘的規(guī)定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑�！妒称钒踩珖�家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。青菜中氟蟲腈殘留量超標的原因，可能是為保證收成，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　吡蟲啉是煙堿類超高效殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留，害蟲不易產生抗性，并有觸殺、胃毒和內吸等多重作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定食用農產品中吡蟲啉最大殘留限量為0.05mg/kg。呲蟲啉超標的原因可能是種植環(huán)節(jié)沒有按照農藥使用規(guī)范用藥。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和作為恩諾沙星的殘留標志物，在魚類產品中最大殘留限量為100μg/kg。動物源性食品中恩諾沙星超標的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產品上市銷售時藥物殘留超標。

　　吡唑醚菌酯（農藥殘留）是一種具有保護、治療和傳導作用的廣譜殺菌劑�！妒称钒踩珖�家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，芒果中吡唑醚菌酯殘留量不得超過0.1mg/kg。吡唑醚菌酯殘留量超標的原因可能是種植過程為控制蟲害，加大了用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

　　4批次不合格食品檢出食品添加劑使用問題

　　4批次不合格食品檢出食品添加劑使用問題，分別為定遠縣定城鎮(zhèn)青一青土特產店銷售的標稱安徽定遠縣健安種植專業(yè)合作社生產的紅薯粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；亳州卓旺生物科技有限公司在淘寶（手機App）天貓卓旺旗艦店銷售的標稱亳州市萬怡生物科技有限公司生產的茯濕膏，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；舒城徽億濃商貿有限公司在拼多多（手機App）徽州臘味放心店銷售的標稱舒城林慧坊食品廠生產的鴨腳包，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；池州市天府人家餐飲服務有限責任公司在美團（手機APP）天府人家（府學巷店）銷售的酸辣海蜇絲，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　含鋁的食品添加劑，如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等在食品中起到膨松劑、穩(wěn)定劑作用，如超范圍或超量使用會產生鋁殘留。鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商戶為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑；也可能是其使用的復配食品添加劑中鋁含量不符合相關產品標準要求。

　　山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能�！妒称钒踩珖�家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在方便食品中為不得使用。檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的原因，可能是生產企業(yè)為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

　　3批次不合格食品檢出微生物污染問題

　　3批次不合格食品檢出微生物污染問題，分別為亳州市斐若諾生物科技有限公司在淘寶（手機App）天貓京金醫(yī)旗艦店銷售的標稱安徽省心懷堂藥業(yè)有限公司生產的益生菌凍干粉，乳酸菌數不符合食品安全國家標準規(guī)定；安徽梵茗茶業(yè)有限公司在抖音（手機App）梵茗悅果茶館銷售的標稱安徽軒原食品有限公司生產的酸棗仁茯苓茶，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；安慶麥隴香食品股份有限公司在抖音（手機APP麥隴香食品旗艦店銷售的標稱安慶麥隴香食品股份有限公司生產的無糖墨子酥（糕點），霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　GB 7101-2022《食品安全國家標準 飲料》中規(guī)定添加乳酸菌的話菌（未殺菌）型產品乳酸菌數應≥10⁶CFU/g。飲料乳酸菌數不合格的原因可能有：生產環(huán)節(jié)滅菌過度或工藝不當（如發(fā)酵參數偏差）；包裝密封性差或儲運溫度超標；原料初始菌量不足或檢測缺失。

　　霉菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　對抽檢發(fā)現的不合格食品，屬地市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置。