2批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為上海市寶山區(qū)羅伽辰超市（個體工商戶）銷售的標稱石家莊二山食品有限公司生產(chǎn)的純正紅糖，二氧化硫殘留量不合格；上海果事貿(mào)易有限公司第一分公司銷售的標稱新民市祥林腌菜加工廠生產(chǎn)的嘎哈呢東北人，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，遇水后形成亞硫酸，二氧化硫被氧化時可使食品的著色物質(zhì)還原褪色，亞硫酸對食品的褐變有抑制作用，對細菌、真菌酵母菌也有抑制作用，使用后會產(chǎn)生二氧化硫殘留�！妒称钒踩珖�家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）規(guī)定，紅糖中二氧化硫殘留量的限量為0.03g/kg。食糖中添加二氧化硫，核心目的是保鮮、護色、防腐并提升純度等。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，對霉菌、酵母和細菌具有較好的抑制作用�！妒称钒踩珖�家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為0.3g/kg。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。

　　1批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標問題

　　1批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標問題，為上海市閔行區(qū)湘晚婷飯店銷售的洋蔥，噻蟲嗪不合格。

　　噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖�家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在洋蔥中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

　　此外，還有2批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為上海海豆電子商務(wù)有限公司銷售的標稱進口商：勵駿（廣州）市場策劃有限公司生產(chǎn)的泰象礦泉水，界限指標-硒不合格；上海市普陀區(qū)淳味歸源食品店（個體工商戶）銷售的標稱安徽福相安油脂工業(yè)有限公司生產(chǎn)的山茶油，油酸（C18:1）、亞油酸（C18:2）、亞麻酸（C18:3）不合格。

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。