2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

　　2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為浦江縣楊春曉副食商行銷售的肉松小貝（原味），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。經(jīng)核查，該產(chǎn)品系假冒；杭州市上城區(qū)刻凌貿(mào)易商行在阿里巴巴（1688）（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱邳州裕善坊食品有限公司生產(chǎn)的亞麻籽可可烘焙燕麥片，霉菌和菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)10⁵CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過(guò)10⁴CFU/g。糕點(diǎn)中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　5批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)

　　5批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)，分別為杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心浙江食品市場(chǎng)蔡巧臣食品商行銷售的萵苣干，亮藍(lán)和檸檬黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；紹興市上虞區(qū)水果批發(fā)交易市場(chǎng)楊耀銓水果經(jīng)營(yíng)部銷售的龍眼，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；舟山市定海區(qū)付姐商貿(mào)行銷售的山奈，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；義烏市臻镕電子商務(wù)商行在拼多多（網(wǎng)店）銷售的的竹鹽枇杷干，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。經(jīng)核查，該產(chǎn)品系假冒；寧波市江北清永副食品店在拼多多（網(wǎng)店）銷售的話梅，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。經(jīng)核查，該產(chǎn)品系假冒。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體造成健康危害，但過(guò)量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定：山奈中不得使用二氧化硫、龍眼中二氧化硫的最大殘留限量值為0.05g/kg、蜜餞涼果中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計(jì)）最大使用量為0.35g/kg。食品中二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤而超范圍或超劑量使用二氧化硫。

　　亮藍(lán)在食品行業(yè)中適用于糕點(diǎn)、糖果、飲料等的著色。亮藍(lán)必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)使用，如果長(zhǎng)期攝入，存在致畸、致癌的風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，亮藍(lán)在蔬菜干制品中不得使用。蔬菜干制品中亮藍(lán)檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而超范圍使用；還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

　　1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)

　　1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，為麗水市蓮都區(qū)粵客隆超市銷售的原味瓜子，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，原味瓜子中的過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）限量值為0.80g/100g。原味瓜子中過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、紹興、金華、舟山、麗水等地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。