4批次食品檢出超范圍超限量使用食品添加劑問題，分別為烏什縣味神熟食店（個體工商戶）銷售的鹵雞，日落黃不符合食品安全國家標準規(guī)定；高昌區(qū)木卡姆葡萄莊園銷售的烤鴨肉串，檸檬黃不符合食品安全國家標準規(guī)定；精河縣一鹵香鹵肉店（個體工商戶）銷售的鹵雞腿（自制），日落黃不符合食品安全國家標準規(guī)定；阿克蘇市阿塔米熱斯鹵雞店銷售的鹵雞，檸檬黃不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　檸檬黃是人工合成著色劑，呈鮮艷黃色，常用于飲料、糕點等食品中以改善外觀，在我國需按國家標準規(guī)定范圍和限量使用。食品中檸檬黃不合格，一是可能加重人體肝腎代謝負擔，影響器官正常功能；二是易引發(fā)過敏體質人群出現(xiàn)皮疹、哮喘等過敏反應。檸檬黃不合格原因可能是由于企業(yè)為增加產(chǎn)品賣相，或者彌補原料品質較低而超范圍超量添加，或者未準確計量，個別產(chǎn)品食用色素超標不排除摻假。

　　日落黃又名食用黃色3號，是一種水溶性偶氮類合成著色劑。如果長期食用日落黃超標的食品，會對人體健康造成傷害，可能引起風疹、蕁麻疹、腹瀉、小兒多動癥等。食品中日落黃超標的原因，可能是個別生產(chǎn)企業(yè)為改善食品的感官性，提高市場價值濫用色素；也可能是為了掩蓋食品的腐敗變質濫用色素；還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

    1批次食品檢出有機污染物問題，為托克遜縣社會福利中心復用餐具，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　陰離子合成洗滌劑，即日常生活中經(jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分為十二烷基苯磺酸鈉。該物質為低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用�！妒称钒踩珖�家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐飲具中陰離子合成洗滌劑不得檢出。復用餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。

　1批次食品檢出質量指標問題，為莎車縣芳香食用油加工廠銷售的紅花籽油，酸值（KOH）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　酸值是指中和1g油脂中游離脂肪酸所需酸值（KOH）的毫克數(shù)（mg），用于評價油脂酸敗的程度�！都t花籽油》（GB/T 22465—2008）中規(guī)定，二級成品紅花籽油的酸值（KOH）限值為1.0mg/g。造成酸值不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在環(huán)境溫度較高時，易導致紅花籽油的氧化酸敗。

　　新疆自治區(qū)市場監(jiān)管局已要求屬地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品和生產(chǎn)經(jīng)營者進行依法調查處理，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，分析原因進行整改，將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的市場監(jiān)管局按規(guī)定公開。