2026年2月27日—28日，由食品伙伴網(wǎng)合規(guī)事業(yè)部精心策劃的2026 Foodmate Online新春嘉年華?食品合規(guī)專題直播圓滿舉辦。

 

　　本次直播以“匯聚行業(yè)力量，賦能全鏈合規(guī)升級”為核心主旨，特邀行業(yè)資深合規(guī)專家在線分享，為全國食品行業(yè)同仁獻(xiàn)上了一堂專業(yè)、務(wù)實(shí)的開年合規(guī)必修課，助力企業(yè)夯實(shí)合規(guī)基礎(chǔ)、筑牢風(fēng)險防線。

 

　　針對本次直播評論區(qū)網(wǎng)友們的提問，各位講師也都及時響應(yīng)，請參考以下問題解答：

 

一、合規(guī)專題

 

　　1.主要展示版面具體是哪里？

 

　　主要展示版面通常指最易被消費(fèi)者看到的版面（通常為正面），建議主要展示版面優(yōu)先用正面，不建議用背面；

 

　　若用背面，請在正面加指引。

 

　　2.日期有顏色要求嗎?

 

　　依據(jù)《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》第十二條，預(yù)包裝食品標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)使用與背景顏色對比明顯的文字、符號、數(shù)字、圖案進(jìn)行標(biāo)注，其中生產(chǎn)日期、保質(zhì)期到期日應(yīng)當(dāng)以白底黑字等對比明顯的形式標(biāo)注，保證清晰識讀。

 

　　在保證標(biāo)識內(nèi)容與背景對比明顯、清晰且易于識別的基礎(chǔ)上可以自行選擇日期的標(biāo)示顏色。

 

　　3.產(chǎn)品品名直接標(biāo)注的是魚，還用提示過敏原嗎？

 

　　依據(jù)GB 7718-2025條款4.12要求，如果配料中含有魚類及其制品，是需要強(qiáng)制標(biāo)示致敏原信息提示的，也應(yīng)確保提示內(nèi)容中包含魚類及其制品。

 

　　如果產(chǎn)品只有一個配料魚，名稱也體現(xiàn)了魚，可以不標(biāo)示過敏原提示。

 

　　4.比如名稱是蛋黃酥，是不是要標(biāo)注蛋黃的含量？

 

　　依據(jù)GB 7718-2025條款4.4.1.1要求“食品中的配料或成分若在食品名稱中提及，應(yīng)標(biāo)示其相關(guān)配料或成分的添加量或在成品中的含量”，因此，名稱中提及“蛋黃”是需要標(biāo)注蛋黃的添加量或在產(chǎn)品中的含量。

 

　　5.若實(shí)際添加，可以用風(fēng)味嗎？

 

　　可以，需確保風(fēng)味描述真實(shí)準(zhǔn)確。

 

　　6.銷售大包裝產(chǎn)品里面有小包裝，小包裝非銷售包裝，需要標(biāo)注信息嗎？

 

　　依據(jù)《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》第十條，預(yù)包裝食品標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)在最小銷售單元外包裝上標(biāo)注。

 

　　小包裝若是非銷售單元，無需按照GB 7718等要求進(jìn)行標(biāo)示。但對于追溯所必須的信息，如日期標(biāo)示等，需符合當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門的要求。

 

　　7.如果是香精也沒有的可以用真實(shí)照片嗎，比如配料只有魚的產(chǎn)品，包裝可以用帶姜絲辣椒的蒸魚的照片嗎？

 

　　如果圖案是產(chǎn)品食用建議或者食用方法的說明，則可以使用，并建議在圖案鄰近位置增加標(biāo)示“圖片為烹飪效果圖”或類似說明。

 

　　8.關(guān)于噴碼，有要求不能再PET透明瓶上用激光碼嗎？

 

　　沒有禁止規(guī)定，確保噴印內(nèi)容清晰明顯、易于辨認(rèn)。

 

　　9.食品名稱：臺灣風(fēng)味米餅，配料是否需要把大米和玉米粉都定量標(biāo)注？

 

　　如果名稱中的“米”指的是大米，僅需對大米進(jìn)行定量標(biāo)識即可。

 

　　10.不是8大過敏原，但是在新資源公告中提到不適宜人群有食用菌過敏者，這種怎么標(biāo)示更好些？

 

　　公告有特殊要求的按照公告執(zhí)行，例如，關(guān)于批準(zhǔn)塔格糖等6種新食品原料的公告（2014年 第10號）中提到蛹蟲草標(biāo)簽中應(yīng)標(biāo)示不適宜人群，因此應(yīng)標(biāo)示為“不適宜人群：嬰幼兒、兒童、食用真菌過敏者”。

 

　　11.作為主要原料，需要標(biāo)示含量百分比嗎？

 

　　通常不需要，特別強(qiáng)調(diào)的情況（包括食品名稱提及）才需定量標(biāo)示。

 

　　也應(yīng)參考執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中是否有特殊要求。

 

　　12.產(chǎn)品的真實(shí)屬性名稱是否需要寫到執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的最小類別名稱？

 

　　產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中若沒有特殊要求則無需標(biāo)示最小類別名稱，但是應(yīng)確保所標(biāo)示的食品名稱能反映產(chǎn)品真實(shí)屬性且不誤導(dǎo)消費(fèi)者。

 

　　13.一定要有這個農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證嗎？

 

　　根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十七 食品生產(chǎn)者采購農(nóng)產(chǎn)品等食品原料，應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定查驗(yàn)許可證和合格證明，對無法提供合格證明的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。

 

　　第三十九條 從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個人應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定收取、保存承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他質(zhì)量安全合格證明，對其收購的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行混裝或者分裝后銷售的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定開具承諾達(dá)標(biāo)合格證。

 

　　《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾達(dá)標(biāo)合格證管理辦法》，第十條 農(nóng)戶主動提供承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他質(zhì)量安全合格證明的,從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個人應(yīng)當(dāng)按照前款規(guī)定收取和保存。

 

　　依據(jù)上述法律法規(guī)，必須要有“合格證明”，但是《農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證》不是唯一的，其他質(zhì)量安全合格證明也可以。

 

　　14.未納入到SC管理的加工后的凈菜需要承諾合格證嗎?

 

　　生產(chǎn)凈菜、果切屬于食品生產(chǎn)加工行為，應(yīng)當(dāng)遵守食品生產(chǎn)加工有關(guān)規(guī)定，無需開具承諾達(dá)標(biāo)合格證。

 

　　在向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社收購作為原料的蔬菜時，必須依法收取并保存其提供的承諾達(dá)標(biāo)合格證。

 

　　15.屠宰場的白條肉需要開具么？還是有檢疫證明就可以？

 

　　根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾達(dá)標(biāo)合格證管理辦法》第十二條 畜禽屠宰經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照本辦法第十條的規(guī)定收取和保存畜禽養(yǎng)殖企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、從事畜禽收購的單位或者個人以及養(yǎng)殖戶提供的承諾達(dá)標(biāo)合格證。

 

　　對于屠宰后的畜禽產(chǎn)品，除了檢疫證明外，還要按規(guī)定出具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，不納入農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證管理范圍。

 

　　16.怎么定義“完整工藝”？

 

　　生產(chǎn)許可審查細(xì)則中已經(jīng)明確了相應(yīng)品類的常規(guī)工藝流程，尤其是其中的關(guān)鍵的、不可或缺工藝，只有包含這類關(guān)鍵的不可或缺的工藝才能稱之為“完整工藝”。

 

　　企業(yè)申請食品生產(chǎn)許可證時也提供了產(chǎn)品的工藝流程圖。

 

　　委托方委托生產(chǎn)相應(yīng)產(chǎn)品，應(yīng)該按照企業(yè)既有的完整生產(chǎn)工藝生產(chǎn)。

 

　　17.委托方必須建立己方的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)嗎？

 

　　根據(jù)《食品委托生產(chǎn)監(jiān)督管理辦法》，委托方需要對委托生產(chǎn)的食品安全負(fù)責(zé)，需對受托方的生產(chǎn)行為進(jìn)行監(jiān)督，并按照保證食品安全的需要抽取樣品進(jìn)行檢驗(yàn)等。

 

　　雖然沒有具體提及建立己方的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的條款，但是委托方需要為相應(yīng)的產(chǎn)品承擔(dān)食品安全責(zé)任，所以至少應(yīng)該按食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求受委托方組織生產(chǎn)，不強(qiáng)制質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)可以根據(jù)相應(yīng)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際情況建立相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　18.如果委托方A委托B生產(chǎn)，B有個子公司C，B需要委托C生產(chǎn)，如果B、C都作為生產(chǎn)商，怎么在標(biāo)簽上標(biāo)注A、B、C的委托關(guān)系？

 

　　A公司作為委托方，B公司和C公司同時作為受委托方。建議A公司分別和B公司和C公司簽訂委托生產(chǎn)合同。標(biāo)簽上分別用B和C代碼標(biāo)識，并在生產(chǎn)日期噴印時一并噴印實(shí)際生產(chǎn)者的代碼。

 

　　19.緊鄰位置標(biāo)識是否一定要按照條款中列舉的順序去標(biāo)識？如果委托方的聯(lián)系方式放在這些信息里面的最后通過加大字號等方式醒目標(biāo)識，是否符合該條款的要求？

 

　　委托方和被委托方信息的標(biāo)識順序可以調(diào)整，但是必須緊鄰，而且不能引起消費(fèi)者的誤解。

 

　　在不違反現(xiàn)有的法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求的情況下，可以將委托方的聯(lián)系方式通過放大字號等方式醒目標(biāo)識。

 

二、三新特食專題

 

　　1.使用保健食品益生菌目錄中的菌種制作益生菌產(chǎn)品，需要備案還是注冊？

 

　　注冊

 

　　2.特醫(yī)食品生產(chǎn)企業(yè)必須有全項(xiàng)目檢驗(yàn)?zāi)芰�嗎？還是有的沒有能力項(xiàng)目可以委托外檢？

 

　　日常生產(chǎn)時，特醫(yī)嬰配食品的生產(chǎn)企業(yè)是需要有全項(xiàng)目自檢能力的，除特醫(yī)嬰配外的其他特醫(yī)食品，其生產(chǎn)企業(yè)不要求全自檢能力，若部分項(xiàng)目沒有能力，是可以委托有資質(zhì)的第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行委托檢驗(yàn)的，委托檢驗(yàn)項(xiàng)目所需的檢驗(yàn)設(shè)備設(shè)施，企業(yè)可以不再配備。

 

三、出海專題

 

　　1.酪蛋白酸鈉算乳制品嗎，產(chǎn)品含有酪蛋白酸鈉，可以出口美國嗎？

 

　　含有酪蛋白酸鈉屬于乳制品，美國FDA對中國產(chǎn)含乳食品實(shí)行自動扣留制度，理由是懷疑食品含有三聚氰胺。

 

　　企業(yè)需要到FDA認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)合格后，F(xiàn)DA才會放行。所以該食品可以出口美國，但是程序較繁瑣，存在較大困難。

 

　　2.產(chǎn)品含有酪蛋白酸鈉，這算是動物源成分嗎，出口需要按照出口國的含動物源成分的復(fù)合食品要求管理嗎？

 

　　含有酪蛋白酸鈉，并同時含有植物源配料的食品，在歐盟通常屬于動植物復(fù)合食品。中國含乳食品暫時不能出口歐盟。

 

　　3.常見包含動物源成分的隱形物料有哪些？

 

　　常見的隱形動物源成分還有明膠、膠原蛋白、乳糖、香精香料（可能含有動物成分）、維生素D等動物源食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑和添加劑（歐盟法規(guī)豁免了純化食品添加劑的準(zhǔn)入要求）。

 

　　4.胭脂蟲紅也算是動物源成分嗎？

 

　　屬于動物源成分，但歐盟法規(guī)豁免了純化動物源食品添加劑的準(zhǔn)入要求。

 

　　使用中國產(chǎn)的純化動物源食品添加劑不影響食品出口歐盟。