3 月 20 日《食品銷售連鎖企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》、《直播電商經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》 將同步正式施行！

 

　　這兩部新規(guī)直擊食品直播帶貨與連鎖銷售的行業(yè)痛點，通過壓實全鏈條主體責(zé)任、明確合規(guī)紅線、強化監(jiān)管與處罰，為群眾 “舌尖上的安全” 再添堅實保障！

 

　　為幫助企業(yè)平穩(wěn)過渡、避免合規(guī)風(fēng)險，我們整理了兩大新規(guī)實施前的核心檢查要點，請各相關(guān)主體立即對照自查、限期整改

 

一、《食品銷售連鎖企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》

 

　　食品銷售連鎖企業(yè)：總部 - 分支 - 門店全鏈條自查要點

 

　�。ㄒ唬┛偛亢诵淖圆轫棧ㄘ�(zé)任核心）

 

　　1、資質(zhì)與管理體系

 

　　取得含 “食品銷售連鎖管理” 的食品經(jīng)營許可，分支機構(gòu)、門店證照齊全有效。

 

　　建立覆蓋總部、倉儲、配送、門店的食品安全管理體系，明確各層級責(zé)任。

 

　　按規(guī)定配備食品安全總監(jiān)、食品安全管理員，明確崗位職責(zé)并公示。

 

　　2、風(fēng)險管控機制（必建）

 

　　制定《食品安全風(fēng)險管控清單》，將采購、貯存、配送、銷售、人員管理、投訴處理等納入重點管控。

 

　　嚴格執(zhí)行日管控、周排查、月調(diào)度工作機制，形成閉環(huán)記錄。

 

　　3、供應(yīng)鏈全流程管控

 

　　統(tǒng)一建立供貨者準入、評價、退出機制，核驗資質(zhì)與合格證明，留存記錄≥3 年。

 

　　統(tǒng)一采購 / 配送的，建立出庫、承運、收貨聯(lián)單制度，全程可追溯。

 

　　委托貯存 / 配送的，審核受托方資質(zhì)并全程監(jiān)督。

 

　　4、人員與培訓(xùn)

 

　　從業(yè)人員持有效健康證上崗，落實崗前培訓(xùn)與定期考核。

 

　　建立培訓(xùn)檔案，確保全員掌握新規(guī)要求與操作規(guī)范。

 

　　5、門店管理與應(yīng)急

 

　　制定門店巡查標準，定期開展督導(dǎo)檢查，對系統(tǒng)性問題全門店排查整改。

 

　　建立投訴舉報處理與食品安全應(yīng)急機制，及時處置風(fēng)險并上報。

 

　�。ǘ�）門店 / 分支機構(gòu)自查項

 

　　1、嚴格執(zhí)行進貨查驗、索證索票，記錄完整可查。

 

　　2、落實日管控、周排查，及時上報風(fēng)險隱患。

 

　　3、規(guī)范食品貯存、陳列、銷售，定期清理過期 / 變質(zhì)食品。

 

　　4、公示證照、投訴電話、風(fēng)險提示等信息。

 

二、《直播電商經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》

 

　　直播電商食品經(jīng)營：平臺 - 直播間 - 主播 - MCN 全主體自查要點

 

　�。ㄒ唬┲辈ル娚唐脚_（第一守門人）

 

　　1、建立入駐審查、資質(zhì)核驗、食品安全培訓(xùn)、風(fēng)險管控全鏈條制度。

 

　　2、制定《食品安全風(fēng)險管控清單》，配備專職食安管理人員。

 

　　3、上線智能監(jiān)測 + 快速處置機制，對違規(guī)直播及時預(yù)警、下架、封禁并上報。

 

　　4、建立投訴舉報快速處理通道，保障消費者權(quán)益。

 

　�。ǘ�）直播間運營者（選品與合規(guī)第一責(zé)任人）

 

　　1、事前審核與信息公示

 

　　2、直播前向平臺報送主播身份、食品資質(zhì)、直播內(nèi)容等核驗信息。

 

　　3、賬號主頁顯著位置公示食品經(jīng)營許可 / 備案信息及鏈接，變更 3 日內(nèi)更新。

 

　　4、選品與進貨查驗（核心）

 

　　5、嚴格核驗供貨商資質(zhì)、食品合格證明，記錄保存≥3 年。

 

　　6、嚴禁銷售13 類禁售食品（非食品原料、過期變質(zhì)、無標簽、檢疫不合格等）。

 

　　7、過程管控與風(fēng)險排查

 

　　8、建立抽樣檢驗與風(fēng)險排查制度，高風(fēng)險食品重點管控。

 

　　9、直播內(nèi)容真實合規(guī)，嚴禁虛假宣傳、夸大功效、醫(yī)療化表述。

 

　�。ㄈ�）直播營銷人員（主播）與 MCN 機構(gòu)

 

　　1、主播：通過身份核驗 + 食品安全培訓(xùn)持證上崗；遵守10 項直播行為禁令，不虛假宣傳、不誤導(dǎo)消費。

 

　　2、MCN 機構(gòu)：加強主播資質(zhì)審核、合規(guī)培訓(xùn)、選品把關(guān)，承擔連帶責(zé)任，不組織 / 教唆違規(guī)行為。

 

　　無論你是食品連鎖總部、門店、分支機構(gòu)，還是直播電商平臺、直播間、帶貨主播，都將迎來最嚴主體責(zé)任要求。責(zé)任到人、記錄留痕、違法重罰，一不留神就可能踩線！

 

　　食品安全無小事，責(zé)任落實無止境。兩部新規(guī)的施行，既是約束，更是指引。希望廣大食品銷售連鎖企業(yè)、直播電商經(jīng)營者認真學(xué)習(xí)規(guī)定原文，嚴格落實主體責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營行為，共同守護好人民群眾 “舌尖上的安全”。讓我們以新規(guī)實施為新起點，守法經(jīng)營、誠信自律，共筑食品安全堅固防線。